Die kleinen Röschen vom Blumenkohl abtrennen und waschen.
Den Blumenkohl mit kochendem Wasser übergießen und kurz bissfest blanchieren.
Danach das Kochwasser abgießen und den Kohl etwas abkühlen lassen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Währenddessen die "Panierstation" aufbauen. Ein Vollei aufschlagen und in einer weiteren Schüssel die Panade vorbereiten. Dafür das Paniermehl mit dem Käse und nach Bedarf mit den Gewürzen mischen.
Nun wendet ihr die einzelnen Blumenkohl Stücke zuerst im Ei und anschließend in der Paniermehl Mischung. Die fertig panierten Stücke gebt ihr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Die Blumenkohl Happen im Anschluss circa 20 Minuten ausbacken bis sie goldbraun und knusprig sind.